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【健康解码·舌尖上的“徽味”】鲜味十足“徽州腌笃鲜”
2021-04-16 14:45:36 来源: 新华网
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????? ??徽州腌笃鲜,是一道有名的徽菜。它用产自黄山歙县问政山的春笋与当地腌制的腊肉制作而成。歙县的问政山因其特殊的砂土使其生长在这里的竹笋格外水嫩、清甜。当风干的腊肉搭配春季特有的时令春笋,这道鲜味十足的“徽州腌笃鲜”就这样礼成了。来吧!一起品尝这道打翻春天味道的徽味吧!

?????? ?营养功效:

????? ??春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋与各种肉类一同烹饪,味道就显得更加鲜美,无论炒、烧、煮、炖都可以。

?????? ?吃春笋还要防过敏。食用过多,易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。为防止出现过敏,应少量品尝。如果有反应,应马上停止;如果没反应,可适当再吃。脾胃虚弱者和过敏体质者应少食用。

【栏目简介】

????? ??《健康解码》是新华网大型原创健康科普视频栏目。关注大众保健意识,倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制,从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读,轻松幽默,深入浅出。每集节目以三维动画与演播室录制相结合的形式展现,全方位、立体化解码健康的奥秘,节目短小精悍,让人们在碎片化的时间里获得实用、科学的健康知识,有益身心。

责任编辑: 高瑞东
【健康解码·舌尖上的“徽味”】鲜味十足“徽州腌笃鲜”-新华网
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